No category

دانلود پایان نامه درباره فعاليت، آنتي‌اکسيداني، and

Origanifolium را با GC/MS شناسايي و فعاليت آنتي‌اکسيداني اسانس و عصاره آن را با استفاده از دو روش DPPH و بي‌رنگ شدن بتاکاروتن بررسي کردند و دريافتند عصاره داراي فعاليت بالاتري نسبت به اسانس است.(81) ادامه مطلب…

By y3oozita, ago
No category

دانلود پایان نامه درباره افزايش، غذايي، کاويتاسيون

تيوباربيتوريک مقدار مالون آلدئيدي است که در 1000 گرم نمونه وجود دارد. 2-5-3-انديس آنيزيدين114 انديس آنيزيدين مقدار آلدئيدهاي (به خصوص 2-آلکانها و 2،4-آلکا دي انال ها) موجود در يک نمونه روغن و چربي را تعيين ادامه مطلب…

By y3oozita, ago
No category

دانلود پایان نامه درباره ترکيبات، اکسيداسيون، اندازه‌گيري

جايگزيني با گروههاي متوکسي انجام شود، فعاليت را کاهش ميدهد(13). شكل2-14-ساختار پايه فلاونوييدها بدليل اينکه عموما تکنيکهاي مورد استفاده براي مطالعهي ويژگيهاي آنتياکسيداني فلاونوييدها مربوط به مطالعات در مورد ويژگيهاي آنتياکسيداني ليگنان67 است از اين ادامه مطلب…

By y3oozita, ago
No category

دانلود پایان نامه درباره BHT، اکسيداسيون، BHA

) 14-00H?9,12(1.5%) شکل 2-1 تفاوت هيدروپراکسيدهاي حاصل از اتواکسيداسيون و فتواکسيداسيون اسيد لينولئيک 2-2-2-اکسيداسيون آنزيماتيک اين نوع اکسيداسيون در واقع اکسيداسيون اسيدهاي چرب از طريق اکسيژن فعال حاصل از واکنش هاي آنزيماتيک مي باشد. اکسيژن ادامه مطلب…

By y3oozita, ago
No category

دانلود پایان نامه درباره راديکال، اکسيژن، راديکال‌هاي

فنوليك بسيار مهم است و ميزان حضور تركيبات فنوليك در محصولات غذايي به صورت طبيعي و يا غني‌شده نشان دهنده ارزش غذايي آن محصول در حفظ سلامتي بشر است به همين جهت در فرايند استخراج ادامه مطلب…

By y3oozita, ago